Фибри, или хранителни влакна — това е въглехидрат, който не се разгражда до глюкоза, а преминава през човешкия организъм практически неразграден. Има два вида фибри: разтворими и неразтворими.
Първата се разтваря във вода и помага за понижаване нивото на глюкозата и холестерола в кръвта. Сред продуктите, съдържащи този вид фибри, са: овесени ядки, чиа семена, ядки, фасул, леща, ябълки и боровинки.